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ブラムリーを使ったレシピ

マークは小布施屋のオリジナル商品です。オンラインショップでご購入いただけます。


ブラムリーとコンキリエのグラタン

ブラムリーとコンキリエのグラタン
材料1人前
ブラムリーのコンキリエ
1/2袋
ブラムリー
1/2玉
帆立貝柱
2個
玉ねぎ
1/4個
にんにく
１/2かけ
サラダ油
適量
バター
適量
グリュイエールチーズ
適量
★ソースベシャメル（ブルーチーズ入り）
 
　小麦粉（強力粉）
15g
　バター
15g
　牛乳
250cc
　塩・胡椒
適量
　ブルーチーズ
適量
作り方
  1. コンキリエを10分下茹でする。
  2. ブラムリーは1.5cm角に切る。玉ねぎはスライス。フライパンに油を引き、軽く炒め塩・胡椒をする。
  3. 帆立貝柱は、4等分に切り、塩・胡椒、強力粉をまぶして強火で表面に焼き色を付ける。
  4. 耐熱皿にバターを塗り、半割にしたニンニクを擦り付ける。①、②、③をざっくり混ぜてグラタン皿につめる。
  5. 分量のソースベシャメル（ブルーチーズ入り）を作り、④の上にかけてグリュイエールチーズをふりかけ、高温のオーブンで表面をきつね色に焼き上げる。

レシピで使用している小布施屋商品

小布施ブラムリー クッキングアップル「ブラムリー」は加工に適した爽やかな酸味を持つ調理用の青りんごです ブラムリーコンキリエ かわいい貝殻の形をしたコンキリエに小布施産のブラムリーを練り込みました
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