ブラムリー生果

2020年収穫のブラムリー生果は販売を終了しました。たくさんのご注文ありがとうございました。

小布施ブラムリーの生果は毎年7月下旬頃からご予約を承り8月下旬~9月上旬頃から出荷を開始しております。出荷期間が短く、売り切れ次第販売終了となります。ご予約開始をお知らせメールにてご案内をいたしておりますので、ご希望の方は会員登録にて、メルマガ登録を行ってください(※「当店からのお知らせメール」を「受け取る」に設定)。


クッキングアップル「ブラムリー」は、信州小布施で栽培される料理用の青いリンゴです。
強い酸味と味わいがシェフや料理研究家の間で人気!

ブラムリーの誕生は1808年。
ブラムリーは、英国でクッキングアップルの王様として今でも不動の地位を占めています。1883年英国王立園芸協会から最高賞(FFC)を受賞。英国生産のリンゴのうち約45%がブラムリーです。一般的に料理用リンゴは日本では馴染みがありませんが、ブラムリーは色々な食材と合わせることでデザートや料理の幅が一段と広がる、今注目の料理用リンゴです。

加工に適した爽やかな酸味を持ち、すぐ煮溶けるのが特徴で、主な用途としては肉料理に合い、パイ、クランブル、焼きりんご、ソースなどバラエティーに富みます。今までにないその新鮮な味わいに、料理研究家やレストランのシェフ、愛好家が注目しています。


ブラムリーの特徴
  • 料理に適した青りんご
  • 肉との相性がとてもよい
  • 少し熱を加えるだけですぐ煮とける
  • 組み合わせると他の食材の引き立て役になる
  • 平たく大きい形(大きいもので300g)
  • ヘタが短く、身が白い
  • パンチの効いた酸味と深いコク
  • 加熱後も香りが持続する

ブラムリーを使った料理

小布施屋ではブラムリーをお楽しみいただけるようレシピを公開しています。ブラムリーのレシピは『小布施屋のクッキングレシピ』をご覧ください。レシピはレストラン『OBUSE花屋』の市村シェフが教えてくれるプロの味。

ブラムリーのレシピ

また、RHSJキッチンガーデンクラブ、ブラムリーファンクラブにより作成された「ブラムリーレシピブック」を以下よりダウンロードしていただけます。
※ファイルは2つに分割されています。※データの再配布や転載はご遠慮ください。

bramly_recipe_book01.pdf (5.2MB)
bramly_recipe_book02.pdf (4.5MB)

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訳ありブラムリー

訳あり!りんご 小布施ブラムリー 約5kg

2,730円(税込) 送料無料
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訳あり!りんご 小布施ブラムリー 約10kg

訳あり!りんご 小布施ブラムリー 約10kg

4,520円(税込) 送料無料
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小布施ブラムリー 3kg

りんご 小布施ブラムリー 約3kg

2,376円(税込) 送料無料
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小布施ブラムリー 5kg

りんご 小布施ブラムリー 約5kg

3,456円(税込) 送料無料
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小布施ブラムリー

りんご 小布施ブラムリー 約10kg

5,940円(税込) 送料無料
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りんご 小布施ブラムリー 約20kg (10kg×2箱)

りんご 小布施ブラムリー 約20kg (10kg×2箱)

10,584円(税込) 送料無料
在庫切れ

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