信州 くだものの里 小布施 "まちの良いもの"お取り寄せ
お客様の声
Gloria様
昨年1キロ購入させていただきました。
日本のさくらんぼは生食用がほとんどで
加工すると香りや色が抜けてしまうことや、
香りと甘みはあっても、ヨーロッパの
お菓子にあるように酸味のあるさくらんぼ
がなく捜していました。
さっそく500グラムは料理、製菓両方に
使えるように糖度３０％に加工し、あとは
直接ドイツ風のバターケーキに焼き込んで
みましたが、素晴らしいものでした。また
デーニッシュ生地にアーモンドクリームと
このノーススターを3粒ずつ入れて焼き上げる
と本当に美味しいです。
加える洋酒との相性もよく、美しく仕上がり
ます。今年はピューレも登場し、ムースや
ババロアなどクリームに混ぜ込んで加工して
キルシュヴァッサーを効かせてデザートを造
ろうと思います。
ただし、冷凍品は種があります。製菓材料店
でサクランボの種抜き機を購入すると便利で
すが、割り箸でも何とか取れます。ケーキに
焼き込むときには室温で軽く解凍して、種を
抜き好みですが、大さじ１～２のキルシュと
グラニュー糖をまぶして生地に混ぜ込んでみ
てください、いつものパウンドケーキが
ヨーロッパの夏のケーキになります。
ただし、くどいようですが種を必ず抜いて
ください。（当たり前ですね。）種を付けた
ままケーキに焼き込むと食べたときに危険
です。手間ですがこの際手間を掛けましょう
。せっかくの貴重な果物が手に入ったのです
から。もし、冷凍していないものが手に入っ
たらホワイトラムにつけ込んでドイツで造る
リキュールが家庭でもできます。というわ
けで、生が手に入らないかと夢をみていま
す。 来年も楽しみにしています。
生産者の皆様に感謝です。
（もちろん小布施の自然にも）
サクサク様
正直 期待し過ぎたかもです
ブラムリーが良かったので
フジりんごをオーダー
しかしりんごの香りがいっさいなく
収穫から時間ぎ立った物だと
感じました。
なんとなく 土臭い？
味はまあまあ
りんごの色味が黄色？
種類なのか 日にちのせいか…
ＭＥＭＥ様
早速の配送ありがとうございました。
きれいなリンゴでしたので皮も色付けに使い、きれいな色のジャムができました。
紅玉の旬は過ぎていますので、止むを得ないかと思いましたが、少々実が柔らかくなっていましたのと、中に3個程、実が黒ずんでいるのも入っていました。
紅玉はなかなか市販されていないので、次回は旬の時期にお願いしたいと思います。
東京の田舎者様
複数回購入しており、２回目の投稿です。申し訳ないが、★１つ下げさせてもらった。理由はジャムの瓶にある。この肩が張った角瓶だと、最後の方はひっかかって出てこず、ジャムが残ってしまう。もったいない。知人曰く、『欧米ではジャムの瓶は必ず「ずん胴」、そうでないとジャムが取り切れないので主婦の受けが悪く、いつか売れなくなる』そうです。私もそう思います。
東京の田舎者様
テレビにも取り上げられた評判ほどには感じなかった。確かに酸味は程よいが、「レモンを加えてるせいか？」と言いたくなる。なぜそんなことするんでしょう。ブラムリーの風味が損なわれかねない。また、甘さに不満が残る。グラニュ糖を使って加糖しているせいだと思う。ハチミツ等、もっと工夫が必要ではないか？ 正直なところ、このままの商品価値では「高い！」と言いたくなる。
kara様
今回続けて4種類のリンゴを送って頂いていますが、どれも期待以上のおいしさでした。
特に秋映は、リピートしようと思った時にはもう在庫切れということでしたので、残念でした。
これからもおいしいものを期待しています。
リョウジュン様
酸味の効いた私好みのジャムでした。大変美味しくいただきました。希望は、送料を安くしてほしいことです。1瓶の価格より送料が高いのは、私にとって不満です。
また、希望は、ブラムリーの果実たっぷりのアップルパイを作り、販売していただきたいことです。その際も、送料はパイよりも安くしてください。今後とも、ブラムリーの生産が増加し、生産者の皆様が幸せになることを願っています。
プリムローズ様
今年２回目のブラムりーの注文です。小布施屋さんは商品の発送が遅くなると丁寧にご連絡もしてくださるし、私の都合で急遽明日発送をお願いできないか依頼すると、至急対応してくださいました。お陰でブラムりーを使ったお菓子のパーティーができました。本当にありがとうございます。２回目のブラムりーもきれいでおいしいです。来年もまた注文いたしますね！
ラファエル様
先日テレビでブラムリ－の事を知り、早速、貴社のブラムリ－を購入し、ジャムを作って近所と会社へ持って行くと大好評でした。
又、豚肉と合わせ、隠し味に醤油を足して味付けをした料理も家族に好評でした。
私は、近い将来小さいベ－カリ－&デリを開業する予定なので、商品開発には、このブラムリ－は外せません。
今後も美味しい果物や野菜を作ってください。楽しみにしています。