【サワーチェリーの冷凍果実の販売について】
令和元年東日本台風における千曲川の氾濫によって圃場に甚大な被害がでた影響で収穫量が激減しており、収穫量が激減しております。
2025年：少量ですが、販売用が確保できましたので、数量限定で販売を再開いたします。
小布施産のサワーチェリー（ノーススター）をそのまま凍結した、サワーチェリーの冷凍果実（種有り）です。
酸味の強いサワーチェリーは加糖・調理するとコクが出て調理用の素材として優れています。
冷凍サワーチェリーを使えば、ご家庭でも手軽にチェリーキッス料理をお楽しみいただけます。
ジャムやケーキの他、ソースやサラダにして。ご家庭で本格的なプロの味をお楽しみください。
※-18℃で冷凍保管の上、ご使用の際は必ず加熱処理を行ってください
※冷凍便でのお届けになりますので、その他の温度帯での商品とは別のお届けになります。
サワーチェリーはとても繊細で生果の状態で流通するのが難しいため、冷凍加工したものをお届けしています。採れたての鮮度の良い状態で凍結させ、風味も損なわれずに保存いただけます。
1人分
- 鶏もも肉
- 150g
- 玉ねぎ
- 1/6個（34g）
- アスパラ
- １本
- ミニトマト
- 3個
- サワーチェリー（ノーススター）冷凍果実
- 適量を解凍
- パセリ（みじん切り）、サラダ
- 各適量
- バター
- 少々
- 調味料（サラダ油、塩、胡椒）
- 少々
- 花屋レシピ※
- 大さじ３杯半
- 《花屋レシピ※》以下を混ぜる
-
- サラダ油、酢、水
- 各100g
- レモン果汁、塩
- 各17g
- 砂糖
- 10g
- 胡椒
- 少々
- 玉ねぎは薄切りに、ミニトマトは半分に切る。
- フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて、塩・胡椒をふり、途中で裏返す。
- 肉の両面に軽く焼き色が付いたら、玉ねぎ、ミニトマト、アスパラ、チェリーキッス（サワーチェリー冷凍果実）の順にのせて蓋をして、中火で約8分ほど蒸し焼きにする。
- 肉に火が通ったら、フライパンの余分な脂分を拭き取り、花屋レシピ※を回しかけて蓋をして、さらに中火で2分加熱する。
- サラダとともに盛り付け、パセリをふる。
- 焼き汁にバターを少々加え、チキンの上にまわしかける。
チェリーキッスのその他のレシピはこちらからご覧いただけます。
また、新宿高野サイトでも小布施屋のサワーチェリー「小布施チェリーキッス」を使ったチェリーパイの作り方が公開されています。
