注文

配送先:

在庫	×

お気に入りに追加済

予約期間:

2026年07月21日10時00分～
2026年09月21日23時59分

商品説明

毎年出荷の時期をお知らせメールにてご案内をいたしておりますので、ご予約開始の案内をご希望の方は、会員登録にてメルマガ登録を行ってください（※「当店からのお知らせメール」を「受け取る」に設定）。

2026年小布施丸なすついて　8/4
例年より収穫が2週間ほど遅れておりますので、一時受注分の発送が終わるまで
新規受付をストップさせていただきます。すでにご注文の方はもうしばらくお待ちください。
8/15　受付を再開しました。

独特の形としっかりした食感
信州小布施町の伝統野菜『小布施丸なす』

巾着型でしっかりした食感

小布施丸なすは5月中旬に畑に植え付けて栽培が始まります。収種は7月中旬からで、8月10日頃ピークを迎えた後～10月中旬まで続きます。定期的な濯水と、追肥、丁寧な整枝により、小布施丸なす本来の巾着型でしっかりした食感になるよう栽培しています。

果肉は堅く、煮くずれしにくいため、さまざまな料理によく合います。小布施地域では昔から、田楽や、お焼きの具などで食されてきました。また、油との相性がよいことから、カレーの具や、フライ、チーズ焼きなどにも用いられています。

美味しい伝統野菜を絶やさないよう、小布施町内の実需者会員によるワークショップにより創造的な料理や加工品も研究されています。

信州の伝統野菜

長野県では、県内各地に残る貴重な伝統野菜を次世代につないでいこうと、平成19年に信州伝統野菜認定制度が創設されました。古くから東西文化の融合点にあった長野県は、全国有数の伝統野菜の宝庫。各地の気候風土に適応して特徴的な味や形、香りなどを持った多種多様な野菜が、貴重な「食の文化財」として受け継がれてきました。

しかし、戦後の経済発展の中で生産の主流は、育てやすく見栄え良い規格のそろった品種に移行し、その多くは衰退していきました。

この制度は、なくなってしまうかもしれない野菜の存在意義を見直し、復興させることを目指しています。

小布施の気候風土に適応した特徴的な味や形、香りを小布施人の先人に守られ、消滅する事無く、今まさに信州伝統野菜として次世代へ引き継がれています。

通常の丸なすより、生育期間が長いため、多少のスレ、形状の多様さ、色の見栄えは劣るものが入る場合があります。
なすのへた周辺にはトゲがある場合がありますので、調理の際はご注意ください。

発送時期目安　【7月末～10月上旬頃】
内容量：14～20個

この商品は予約販売商品です。
数に限りがございますのでなくなり次第終了となります。
ご注文いただきました順に7月末頃から順次発送いたします。
お届け希望日の指定はできませんが、お届けに都合の悪い日がございましたらお知らせください。
配達時間のご指定は可能です。